ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

В 2001 році Організація Об’єднаних Націй прийняла рішення щорічно 1 червня проводити Всесвітній день молока. З кожним роком це свято стає все більш популярним і відзначається в багатьох країнах світу на всіх континентах. Мета Дня молока – нагадати про користь молока як натурального продукту, про необхідність здорового харчування.
Молоко та молочні продукти є надзвичайно цінними та практично незамінними продуктами харчування, особливо для дітей і людей похилого віку. Воно містить білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи, до того ж всі ці речовини збалансовані в оптимальному варіанті. Основні компоненти молока майже повністю засвоюються людським організмом, мають лікувальні властивості. Молоко – унікальний, цінний продовольчий продукт і цінна сировина для виготовлення широкого асортименту різноманітних молокопродуктів.
За рекомендаціями Українського науково-дослідного інституту харчування, норма споживання молока і молочних продуктів на душу населення України за рік становить 380-390 кг, або одну третину за калорійністю добового раціону. На жаль, реальне споживання цих продуктів в Україні відстає від рекомендацій як мінімум вдвічі. Виробництво і споживання молокопродуктів на душу населення в Україні нижче від країн Європейського Союзу в 2-3 рази, а різниця в асортименті та якості – ще більша. При цьому обсяги виробництва і споживання молока і молокопродуктів в усіх регіонах України за період реформування аграрного сектору скоротилася, що негативно позначилось на економічному та соціальному рівні життя населення.
Головною причиною спаду виробництва став той факт, що молочне скотарство виявилося збитковим в нашій країні. Різко зменшилося поголів’я корів. Крім того, виробники молока і підприємства з переробки сьогодні не пов’язані між собою економічними важелями. Тому один із шляхів покращення становища з виробництвом молокопродукції має бути в інтеграції товаровиробника і переробника та вдосконаленні системи розподілу доходу між ними.
До Всесвітнього дня молока у відділі документів із природничих та аграрних наук підготовлена книжкова виставка «Стан молочної галузі в Україні», яка об’єднує інформацію про корисні властивості молока і молочних продуктів, проблеми їхньої якості, про стан молочного скотарства та молокопереробної галузі в Україні, а також ринок молока та молочних харчових продуктів.