ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

Олійні культури – це рослини, що містять в насінні та плодах не менше 15% жирної олії, яка є продуктом їхнього вирощування. Таких рослин нараховується більше 340 різних ботанічних видів, з яких видобувають олію різної якості. Серед олійних культур розрізняють рослини, які вирощують виключно для одержання олії (соняшник, рицина, ріпак, кунжут, гірчиця, льон олійний тощо) та рослини комплексного використання, з яких олію отримують як побічний продукт в процесі переробки (бавовник, соя, льон-довгунець, коноплі та ін.).
Олійні культури мають велике господарське значення завдяки різноманітному й широкому застосуванню продуктів їхньої переробки. Олію використовують як харчовий продукт в консервній, харчовій, кондитерській промисловості; виготовляють з неї оліфу, фарби, стеарин, лінолеум, ліки; вона знаходить застосування у шкіряній, хімічній, текстильній та інших галузях промисловості. Ефірну олію застосовують у фармацевтичній, парфумерній, кондитерській галузях. Останніми роками олія широко використовується як сировина для біологічного пального.
Олійні культури вирощують майже всі країни світу, але кожна має свою провідну рослину. До основних виробників олійних культур належать США, Бразилія, Аргентина, Китай та Індія. Разом ці країни забезпечують понад дві третини світового виробництва олійної сировини. Найбільша частка в структурі виробництва олійних культур належить соєвим бобам. Їхня питома вага у світовому виробництві олійної сировини становить 58%, тоді як ріпаку – 13%, насіння бавовнику – 10%, соняшнику – 8%.
Основою вітчизняного виробництва олійних культур є соняшник. Його частка становить майже 70% загального виробництва цієї групи культур, тоді як на сою припадає до 20%, ріпак – до 10%. В невеликих кількостях вирощують також олійний льон, гірчицю, рижій. Як виробник різних олій Україна займає одне з провідних місць в Європі. Світовий попит на олійне насіння та продукти його переробки дедалі зростає. Тому вирощування та переробка олійних культур в Україні – вигідний та перспективний напрям діяльності.
Виробництву олійних культур в Україні та за кордоном присвячена книжкова виставка-інформація «Ринок олійних культур: Україна та світ», яка демонструється у відділі документів із природничих та аграрних наук.

Див. фото