ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

В 2001 році Організація Об’єднаних Націй прийняла рішення щорічно 1 червня проводити Всесвітній день молока. З кожним роком це свято стає все більш популярним і відзначається в багатьох країнах світу на всіх континентах. Мета Дня молока – нагадати про користь молока як натурального продукту, про необхідність здорового харчування.
Молоко та молочні продукти є надзвичайно цінними та практично незамінними продуктами харчування, особливо для дітей і людей похилого віку. Воно містить білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи, до того ж всі ці речовини збалансовані в оптимальному варіанті. Основні компоненти молока майже повністю засвоюються людським організмом, мають лікувальні властивості. Молоко – унікальний, цінний продовольчий продукт і цінна сировина для виготовлення широкого асортименту різноманітних молокопродуктів.
За рекомендаціями Українського науково-дослідного інституту харчування, норма споживання молока і молочних продуктів на душу населення України за рік становить 380-390 кг, або одну третину за калорійністю добового раціону. На жаль, реальне споживання цих продуктів в Україні відстає від рекомендацій як мінімум вдвічі. Виробництво і споживання молокопродуктів на душу населення в Україні нижче від країн Європейського Союзу в 2-3 рази, а різниця в асортименті та якості – ще більша. При цьому обсяги виробництва і споживання молока і молокопродуктів в усіх регіонах України за період реформування аграрного сектору скоротилася, що негативно позначилось на економічному та соціальному рівні життя населення.
Головною причиною спаду виробництва став той факт, що галузь скотарства в Україні зазнала великих руйнувань – у 2014 році 77,5 % поголів’я корів зосереджувалося в господарствах населення, а скотарство в дрібних господарствах населення є безперспективним і в економічному, і в соціальному плані. До того ж поголів’я худоби в населення неухильно зменшується.
До Всесвітнього дня молока у відділі документів із природничих та аграрних наук підготовлена виставка-інформація «Стан молочної галузі в Україні», яка об’єднує інформацію про корисні властивості молока і молочних продуктів, проблеми їхньої якості, про стан молочного скотарства та молокопереробної галузі в Україні, а також ринок молока та молочних харчових продуктів.