ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

Зернобобові культури входять до раціону харчування людини з давніх часів, але їхню поживну цінність часто недооцінюють. З метою популяризації зернобобових культур Генеральна Асамблея ООН оголосила 2016 рік Міжнародним роком зернобобових.
Зернобобові є частиною культури харчування та стандартного раціону в більшості регіонів світу та виступають основним компонентом багатьох фірмових національних та регіональних страв. Існує велика кількість різновидів зернобобових, найпопулярнішими серед яких є горох, соя, квасоля, сочевиця, боби, нут. Ці та інші культури є доступною альтернативою дорожчого тваринного білка, що робить їх ідеальними для покращення раціону харчування в бідних країнах. Наприклад, білок, який надходить з коров’ячого молока, вп’ятеро дорожчий, ніж білок, отриманий із зернобобових культур.
Оскільки урожайність зернобобових культур вища, ніж урожайність зернових, вони також можуть допомогти фермерам отримати додаткові доходи, а переробка вирощеної сировини забезпечує додаткові економічні можливості для харчових виробництв.
У відділі документів із природничих та аграрних наук можна ознайомитися з виставкою-інформацією «Зернобобові в Україні», на якій представлені публікації, що розповідають про стан ринку зернобобових в Україні, знайомлять з видами зернобобових культур та способами приготування з них різноманітних страв.