Безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини відносять до основних факторів, що визначають здоров’я населення України і збереження його генофонду.
Понад 70% усіх забруднювачів надходять в організм людини з продуктами харчування.

Стан справ з безпекою продовольчих товарів в Україні, особливо в останні роки, погіршився в зв’язку з демонополізацією харчової промисловості, збільшенням обсягів постачань з-за кордону, ослабленням контролю за виробництвом і реалізацією продуктів харчування. Це викликає серйозну тривогу.

Результати контролю якості продуктів харчування свідчать про високі рівні забруднення продуктів токсичними хімічними сполуками, біологічними агентами, мікроорганізмами.
 
У цілому по Україні від 12 до 15% молочної продукції, риби і рибної кулінарії, від 7 до 12% м’ясопродуктів не відповідають вимогам стандартів за бактеріологічними показниками.

Від 1,5 до 10% проб харчових продуктів містять важкі метали, у тому числі ртуть, свинець, кадмій, мідь, цинк, з них від 2,5 до 5% у концентраціях, що перевищують гранично припустимі.

Проблема безпеки продуктів харчування – складна комплексна проблема, яка потребує численних зусиль для її вирішення, як з боку вчених – біохіміків, мікробіологів, токсикологів, так і з боку виробників, санітарно-епідеміологічних служб, державних органів і, нарешті, споживачів.

Враховуючи актуальність проблеми, відділ документів із економічних та технічних наук запрошує ознайомитись з книжковою виставкою «Безпека харчових продуктів», документи якої розкривають питання раціонального та збалансованого харчування, види та класифікацію забруднювачів харчових продуктів, заходи щодо зменшення їх вмісту, сучасний погляд на генетично модифіковані продукти, державне регулювання якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини.

Скористайтесь порадами книжкової виставки, дотримуйтесь здорового способу життя, головною складовою якого є раціональне і збалансоване харчування екологічно чистими, якісними і безпечними продуктами.

Виставка діятиме до 30 листопада 2017 року.
Див. фото