ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

«РЕСТОРАТОРЪ» – популярний журнал про сучасний ресторанний бізнес, розрахований на професіоналів ресторанного бізнесу.
Видання висвітлює питання концептуального, управлінського, матеріального та інформаційного забезпечення, а також організацію ефективної роботи ресторану, направлену на його стабільний розвиток та ринковий успіх.
Концепція журналу – синтез корисного з професійної точки зору інформаційного носія і яскравого, глянцевого, цікавого видання.
Аудиторія видання – це підприємці, що володіють ресторанним бізнесом, топ-менеджери ресторанного сектору, власники і топ-менеджери компаній-постачальників товарів і послуг для ресторанної та готельної галузей.
Мета журналу – утримання лідируючих позицій в своєму сегменті ринку, надання професійного рівня інформації і послуг, використовуючи індивідуальний підхід до кожного клієнта.
Журнал «РЕСТОРАТОРЪ» – журнал ресторатора, шеф-кухаря, кондитера, які хочуть дивувати гостей закладу своєю майстерністю.
Це журнал про ресторани високої кухні та їх шеф-кухарів, що отримали світове визнання та готові поділитися своїм досвідом.
Завітайте до відділу технічної літератури і ви в цьому переконаєтесь!

Актуальні тенденції ресторанного бізнесу

Вовк, Наталья. Атмосфера ресторана: важные мелочи / Наталья Вовк // Рестораторъ. - 2011. - №3. - С. 10-14.

Борисова, Лана. Украинские ресторанные сезоны открыты / Лана Борисова // Рестораторъ. - 2011. - №12. - С. 8-9.

Эффективные методы управления персоналом в ресторане // Рестораторъ. - 2012. - №1-2. - С. 6-7.

Аникина, Наталья. Эффективные пути решения «вечных» проблем ресторанного бизнеса / Нанталья Аникина // Рестораторъ. - 2011. - №7-8. -
С. 6-7.

Борисова, Лана. Как увеличить продажи и не обидеть клиента / Лана Борисова // Рестораторъ. - 2011. - №6. - С. 22-25.

Волчков, Евгений. Построение меню: работа над ошибками / Евгений Волчков // Рестораторъ. - 2011. - №5. - С. 30-33.

Кухня – серце ресторана

Кухня – сердце ресторана // Рестораторъ. - 2012. - №9. - С. 66-67.

Закуски и десерты на любой вкус // Рестораторъ. - 2010. - №7-8. - С. 54-58.

Прояви креатив! // Рестораторъ. - 2011. - №10. - С. 52-59.

Фета Apetina // Рестораторъ. - 2012. - №6. - С. 54-55.

Завтрак в ресторане // Рестораторъ. - 2010. - №10. - С. 60-62.

Из лета в осень – легко и вкусно // Рестораторъ. - 2010. - №9. - С. 58-60.

Японская идея. Made in Ukraine // Рестораторъ. - 2011. - №9. - С. 56-61.

Франческо Скьявоне: о страсти, итальянском менталитете и любви к еде // Рестораторъ. - 2012. - №3. - С. 36-45.

Карнаухова, Инна. Подобны друг другу: пряности-двойники / Инна Карнаухова // Рестораторъ. - 2010. - №12. - С. 44-50.

Сочетаемость пряностей // Рестораторъ. - 2012. - № 10. - С. 46-49.

Марчук, Михаил. Сингапур: паназиатская кухня будущего / Михаил Марчук // Рестораторъ. - 2012. - № 4. - С. 16-19.

Элитный микс вкусов // Рестораторъ. - 2012. - № 11. - С. 64-67.

Качественно, оперативно и вкусно! // Рестораторъ. - 2012. - № 11. - С. 81-83.