ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

Молоко споживає майже все населення світу, тому його виробництвом займаються у всіх країнах. Молочна галузь в нашій державі є однією з головних ланок агропромислового комплексу, питома вага якої в загальних обсягах виробництва харчової та переробної промисловості досягає 18%. Її основним завданням є забезпечення населення високоякісними продуктами харчування, а переробної промисловості – сировиною.
Сьогодні функціонування молокопереробної промисловості України зумовлене її особливостями та характеризується наступним: вона відноситься до ресурсообмежених галузей; відрізняється масовим виробництвом; термін реалізації продукції є обмеженим. Окрім існуючих проблем із сировинним забезпеченням, спостерігається значна зношеність технологічного обладнання молокопереробних підприємств та скорочення коштів на їх поновлення. Дуже повільно впроваджуються новітні прогресивні технології випуску якісної молочної продукції. Погіршується фінансово-економічний стан малих виробників, які працюють в основному в своїх регіонах і не можуть вплинути на ринок в цілому.
Подальший розвиток молокопереробної галузі в нашій країні залежить в основному не від екстенсивних факторів (збільшення кількості молокопереробних підприємств, кількості робочої сили), а від інтенсивних, що базуються на результатах інвестиційної діяльності. Адже без стимулювання інвестиційної діяльності неможливий економічний та соціальний розвиток держави.
Важливим на сучасному етапі господарювання у молокопереробній галузі є застосування такого організаційно-економічного механізму, в якому поєднується управління виробництвом молока, його переробкою та реалізацією, де контролюється все – від моменту закупівлі племінних корів до пакування готової продукції та її транспортування.
Книжкова виставка «Переробка молока в Україні: інноваційні технології» присвячена питанням інноваційних технологій переробки молока та автоматизації і оптимізації виробничих процесів молочного виробництва.
Завітайте до відділу документів із економічних та технічних наук з 1 по 14 квітня 2013 року, щоб ознайомитись з матеріалами книжкової виставки.

1. Бахмач В. О. Технологія майонезів на основі яйцепродуктів / В. О. Бахмач, В. І. Бабенко, О. А. Прудіус // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 1. - С. 40-41.
2. Голуб Б. О. Динаміка фізично-хімічних показників синбіотичних ферментованих молочних напоїв впродовж зберігання / Б. О. Голуб , С. Г. Даниленко, Г. Б. Рудавська // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 4. - С. 27-30.
3. Грек О. В. Аспекти ресурсозбереження в молочній галузі / О. В. Грек, О. С. Лихолат // Молокопереробка. - 2012. - № 5. - С. 20-23.
4. Гулак О. В. Нові натуральні інгредієнти у технології морозива / О. В. Гулак // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 3. - С. 32-34.
5. Демин И. Доставка товара клиентам – быстро и рентабельно / И. Демин, Г. Шальк // Молокопереробка. - 2012. - № 3. - С. 10-13.
6. Коваль, А. Ледная погода / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 7. - С. 36-38.
7. Миллер М. Управление качеством на молочном предприятии / М. Миллер, М. Полыновская // Молокопереробка. - 2011. - № 10. - С. 10-11.
8. Молоканова Л. В. Інновації у виробництві морозива – овочеві наповнювачі / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 2. - С. 40-42.
9. Молоканова Л. В. Нетрадиційний інгредієнт у традиційному морозиві / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 5. - С. 34-37.
10. Новейшие разработки для производства мороженого компании Tate & Lyle Food Systems // Молокопереробка. - 2012. - № 8. - С. 6-7.
11. Пастеризованные молочные продукты // Молокопереробка. - 2012. - № 7. - С. 32-41.
12. Рябченко Н. Ринок розсільних сирів в Україні / Н. Рябченко // Продукты & ингредиенты. - 2012. - № 6. - С. 42-44.
13. Скорченко Т. А. Особливості технології згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами / Т. А. Скорченко, Н. В. Рябоконь // Молокопереробка. - 2011. - № 7. - С. 20-23.
14. Шальк Г. Оптимальные решения логистики / Г. Шальк, Ю. Моторин // Молокопереробка. - 2012. - № 6. - С. 10-13.

15. Безразборная мойка : мойка кислотными и щелочными растворами, дезинфекция, нейтрализация // Молокопереробка. - 2012. - № 10. - С. 8-9.
16. Westfalia separator proplus : прибыль в пересчете на молочный белок // Молокопереробка. - 2012. - № 11. - С. 6-7.
17. Гидродинамическая технология в молочной промышленности : новое качество, новые продукты // Молокопереробка. - 2012. - № 9. - С. 17-19.
18. Гомогенизаторы FBF MILLENIUM SERIES // Молокопереробка. - 2011. - № 12. - С. 16-17.
19. Гончар С. Мировой лидер в области системных технических решений по холоду / С. Гончар, П. Жирный // Молокопереробка. - 2011. - № 9. - С. 6-9.
20. Комбинированное производство: адыгейский сыр, мягкий сыр, формовой творог // Молокопереробка. - 2011. - № 8. - С. 12-13.
21. Никитина Г. Как сделать молоко дешевле? : и сохранить качество сырья / Г. Никитина // Молокопереробка. - 2012. - № 12. - С. 6-8.
22. Последние инновационные разработки компании "ЕКО КОМ" для производства творога и мягких сыров // Молокопереробка. - 2012. - № 2. - С. 18-19.
23. Современный молоковоз // Молокопереробка. - 2012. - № 1. - С. 6-8.
24. Твердохлеб А. В. Маслообразователи / А. В. Твердохлеб // Молокопереробка. - 2011. - № 11. - С. 14-19.
25. Шаляпин С. Н. Энергосберегающие барабанные стерилизаторы : для холодной стерилизации сыпучих пищевых продуктов и полуфабрикатов, специй, наполнителей, сухофруктов, зерна и др. / С. Н. Шаляпин // Молокопереробка. - 2012. - № 5. - С. 24-25.