ПОУНБ ім. І. П. Котляревського / Новини

Презентація книжки від Українського інституту книги

«Національна кулінарна спадщина України»

(автори Плесконос А., Писаренко Н., Артюх Л.)

(спільно з Полтавським краєзнавчим музеєм імені В. Кричевського)

Неповторна, унікальна, самобутня, з широкою палітрою смаків – саме такою бачать українську кухню всі, хто з нею знайомий.

Становлення українських національних страв відбувалося декілька століть, під впливом традицій та законів інших держав. Саме тому сьогодні на столах присутні страви, запозичені з угорської, турецької, польської, татарської, німецької та навіть французьких кухонь.

З розмаїттям української кухні під час онлайн-презентації книжки «Національна кулінарна спадщина України» ознайомили учасників заходу головна бібліотекарка відділу документів із економічних та технічних наук Ірина Науменко та Марія Пісцова, завідувачка науково-дослідного експозиційного відділу етнографії Полтавського краєзнавчого музею імені В. Кричевського.

Ірина Науменко розповіла про найпопулярніші місцеві страви, які найчастіше можна знайти в ресторанах;історію виникнення цих страв, а також їх значення в житті українців.

Повсякденна їжа, така як борщ і вареники, поряд з іншими культурними символами, є носіями національного гена, який може багато розповісти про минуле українців і України.

Останні роки вивченням традиційних полтавських страв разом зі співробітниками займається Марія Пісцова. Підсумком їхніх досліджень стали науково-популярні видання: «Борщі. Капусняки», «Каші», «Хліб» тощо.

В цих брошурах є типово традиційні полтавські страви, які зберіглися й до сьогодні.

Захід супроводжувався презентацією з фотоілюстраціями рецептів українських страв.

Отже, українська національна кухня – це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна і варто пишатися, який не слід забувати.

Сподіваємось, учасникам заходу було цікаво й «смачно»!